Сегодня, 20 октября, отмечается Международный день повара. Поваров готовят многие учебные заведения: и кулинарные училища, и техникумы, и колледжи, но все они дают своим учащимся только базовую подготовку. Но к самостоятельной работе в кафе, а тем более в ресторанах, они не подготовлены. Должную  квалификацию для этого они могут получить только под руководством классных мастеров, непосредственно на рабочем месте. Нового мастера надо  пестовать индивидуально, у плиты и не один год. Ведь классный повар – это, так сказать, штучный товар.

Первым рабочим местом для многих молодых поваров стали школьные столовые. Они  самые стабильные  по текучести кадров.  Так, заведующими школьных столовых  №27, 39, гимназии №1 города Чебоксары руководят мастера – повара  Яндулова Е.И., Тимофеева Р.И., Ванеева Л.М.  соответственно, которые  работают  здесь уже более   30 лет.  

Переход к рыночной экономике привел к резкому скачку в развитии системы общепита, в первую очередь, ресторанов и кафе. По состоянию на 1 октября в Московском районе работает 72   ресторана, кафе и бара. Стало традицией приглашать в  рестораны и кафе с европейской кухней  специалистов иностранцев. Так, в кафе китайской кухни «Дзилинь» работают повара из Китая, в кафе «Инь» - из Кореи и т.д.

Наши повара  выезжают на различные конкурсы и фестивали для демонстрации своих достижений и добиваются успехов в различных номинациях.