Наступила прекрасная грибная пора и чебоксарцы открыли сезон «тихой» охоты. Многие наряду с грибами первой и второй категории собирают, так называемые, условно съедобные грибы, к которым длительное время относились свинушки (в просторечьи – дуньки).

Еще в 1981 году Минздрав СССР отнес свинушку к ядовитым грибам, которые согласно санитарным нормам, нельзя заготавливать, перерабатывать и продавать. Дело в том, что в свинушке обнаружен яд мускарин, не разрушающийся в процессе отваривания. По последним данным употребление свинушек в пищу вызывает сильные отравления, иногда и смертельные. Токсичные вещества этого гриба накапливаются в организме постепенно, и симптомы отравления проявляются только после многократного употребления его в пищу. «А мы много и не едим»,- возразят некоторые. Токсины накапливаются в организме годами незаметно для человека, просто бывает головокружение, иногда сонливость, усталость, потеря памяти, расстройство пищеварения. И невдомек грибнику, что  так  разрушает печень яд мускарин, содержащийся в свинушке. В крови разрушаются красные клетки – эритроциты.

Исторически сложилось так, что в России, как ни в одной стране употребляют в пищу много разных видов грибов. В Европе же (где всегда заботились о здоровье) к наиболее опасным относят 25 видов грибов. Так давайте и мы будем заботиться о своем здоровье.