Блины – непременный атрибут Масленицы
Масленица – древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры. Она справляется за семь недель до Пасхи и приходится на период с конца февраля до начала марта. Это – веселые проводы зимы, озаренные радостным ожиданием близкого тепла, весеннего обновления природы.
Главное масленичное угощение – блины. Существует множество пословиц и поговорок про блины: «Без блина не масленица, без пирога не именинник», «Блин добро не один», «Где блины, тут и мы; где оладьи, там и ладно», «Есть блин, так вместе съедим», «Без блина не масляна», «На горах покататься, в блинах поваляться», «Первый блин комом».
Круглые, румяные, горячие, на Руси они издревле символизировали солнце. Всю эту неделю на столах они занимают главное место. В Масленицу их пекли, чтобы задобрить светило, попросить у него хорошей погоды на весь год. К тому же это универсальное блюдо. В зависимости от начинки оно может быть сладким или соленым, повседневным или праздничным, простым или деликатесным. Богатые люди начинали печь блины с понедельника, бедные - с четверга или пятницы. Сегодня блины пекут в каждом доме и не только в масленичную неделю.
Масленичная неделя в самом разгаре, кульминация праздника еще впереди – воскресные гуляния и проводы зимы.