Лето – пора набирать витамины
Что придаст блюду особую пикантность и неповторимый аромат, но и обогатит организм полезными веществами? Конечно, свежая зелень! Зелень популярна во всем мире. Французы готовят из фиалок желе и отбеливают листья одуванчиков для салатов, японцы используют молодые побеги папоротника и бамбука, мексиканцы жарят цветы юкки.
Диетологи рекомендуют использовать зелень, растущую в местности, в которой вы проживаете. Для наших широт - это традиционные кинза, щавель, петрушка, укроп, базилик, лук, мята и еще около двух десятков культивируемых и дикорастущих трав.
Все они содержат витамины, минералы и органические кислоты, которые помогают предотвратить развитие весеннего авитаминоза и в целом целебно воздействуют на организм.
Раннюю зелень лучше всего употреблять в свежем виде. Лучшая заправка для зеленых салатов- растительное масло, можно смешать его с лимонным соком или винным уксусом.
Лето наступило не забывайте о зелени. Недаром многие блюда с первой зеленью имеют в названиях слова « здоровье» или «красота».