Капуста как универсальное лекарство
Наступил рождественский пост. Что покушать? Хороший вариант блюда из капусты. Капусту как продукт питания человек знает с давних пор. Вначале ели только побеги капусты; научились ее выращивать до кочанов только к концу Римской республики, и кочанная капуста долго считалась роскошью. Капусту считали очень полезной.
Национальная русская кухня редко обходится без капусты – свежей или кислой. И в избах крестьян, и в царских палатах подавали на стол щи, пироги с капустой, квашеную капусту.
Капусту считают универсальным лекарством, в старинных русских лечебниках писали: «Капуста в сыром виде, маринованная с уксусом, сваренная с маслом или жиром, прогоняет и исцеляет всякую болезнь».
И неудивительно, что народ сложил о капусте поговорки и присказки, песни и прибаутки, загадки и приговоры.
В старину, сажая капусту, приговаривали: не будь пустая, будь густая; не будь красна, будь вкусна; не будь стара, будь молода. «Антипка низок, на нем сто ризок», «Не шит, не кроен, а весь в рубцах», - говорят о капустном кочане.