Особенности современного общепита.
Сеть предприятий общественного питания, как и остальные предприятия потребительского рынка, растет стремительно, а точки общепита встречаются, чуть ли не на каждом шагу. Сменилась и ситуация на рынке общественного питания – на смену столовым с плохо промытыми стаканами и медленно двигающейся очередью, откровенной грубостью обслуживающего персонала приходят маленькие, уютные кафе, приветливые официанты, широкий выбор блюд. Раньше в Чебоксарах о ресторанах китайской кухни знали лишь понаслышке, а теперь в наших ресторанах можно отведать блюда китайской, мексиканской, итальянской и других кухонь мира.
По состоянию на 01.08.2006г. в Московском районе работает 66 предприятий открытой сети, только за 8 месяцев открылось 11 новых: пиццерии - «Браво», «Тутти-фрутти», «2-пицца»; рестораны - «Цзи-линь» «Яппи»; 4 новых кафе и две закусочных.
Потребитель только выигрывает от увеличения количества конкурирующих между собой заведений… Однако, рынок рынком, а надзор за предприятиями общепита со стороны администрации не ослабевает.