09:07 Общественное питание работает по принципу "Просто закусить"
В Московском районе г.Чебоксары число действующих предприятий торговли уже давно перевалило за отметку 400. Только в 2005 году открыто 33 новых предприятия. Открылось более 20 продуктовых магазинов формата самообслуживания, узкоспециализированные предприятия промышленной группы товаров.
Но в отрасли общественного питания Московского района столицы таких глобальных сдвигов не наблюдалось. Сегодня в районе действует 109 объектов общественного питания, из которых 22 – школьные столовые, 16 – столовые при заводах, учреждениях и институтах. Открытую, общедоступную сеть представляют 3 ресторана, 23 кафе, 17 баров и 12 закусочных. И из этого количества только 3 предприятия открыты в 2005 году. Открытая сеть предприятий общественного питания представлена небольшими барами, закусочными и кафе. Ассортимент блюд в которых – холодные закуски несложного приготовления, первые и вторые блюда в небольшом ассортименте. Попросту говоря, «просто закусить». Мучные цеха остались только в десяти предприятиях открытой сети. Остальные закусочные и кафе предлагают привозные пирожки.
Как известно, развитие бизнеса начинается там, где есть спрос, доходы, время и желание потребителей. А наш малый и большой бизнес не горит желанием вкладывать деньги в общепит.